工業(yè)制氮機(jī)在食品保鮮及包裝中的應(yīng)用
目前充氮包裝正快速取代傳統(tǒng)的真空包裝。應(yīng)用于油炸薯片及薯?xiàng)l、油烹調(diào)食品等。受到消費(fèi)者特別是兒童、青年的喜愛,充氮包裝可望應(yīng)用于更多的食品包裝。美國應(yīng)用N2增加薄鋁材料的飲料罐強(qiáng)度,在飲料裝罐前,將氮?dú)馊芙庠陲嬃现?;在飲料罐密封后,氮?dú)饩蛷娘嬃现嗅尫懦鰜?,?duì)罐壁形成一種壓力。
制氮機(jī)(制氮設(shè)備),是指以空氣為原料,使用物理方法將其中的氧和氮?jiǎng)e離而取得氮?dú)獾脑O(shè)備。制氮主機(jī)一般由罐體、管路閥門和電控柜三部分組成,具體地包含底盤、空氣緩沖罐、氮?dú)饩彌_罐、吸附塔,碳分子篩、布?xì)怏w系、壓緊設(shè)備,氣動(dòng)管道閥、電磁閥、單向管道閥、過濾減壓閥等閥門,PLC控制器、氮?dú)夥治鰞x、流量計(jì)、壓力表等儀器儀表,連接管路等附件。
液氮冷凍和保質(zhì)粉碎:當(dāng)含水食品從常溫(大約為20℃)冷卻到低于凍1結(jié)溫度(至少低溫于-15℃)時(shí),這種食品可以長期貯存而不會(huì)產(chǎn)生明顯的變質(zhì),這種冷凍過程包括凝固成水分的結(jié)晶。液氮冷凍和保質(zhì)粉碎:如果食品的溫度降低到凝固點(diǎn)之上,我們稱這個(gè)過程為冷卻。類似地,如果一個(gè)產(chǎn)品已經(jīng)凝固,也就是說它們中的水分大部分已經(jīng)結(jié)冰,還能夠冷卻到更低的溫度。使用液氮進(jìn)行冷卻、冷凍和深度冷凍有許多優(yōu)點(diǎn)。變壓吸附制氮特殊適用于氮?dú)庳?fù)荷小于3000 m3n/h,氮?dú)饧兌葹椋⑶沂情g斷運(yùn)行工況。當(dāng)工藝裝置需要液氮時(shí),除非有外部供給液氮的可能,否則均應(yīng)采用深冷制氮。
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